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Los Postres

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Bananas salteadas con maní tostado y helado de coco

Bananas salteadas con maní tostado y helado de coco

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Ingredientes (para 4 PORCIONES):

800 g de bananas,
50 g de manteca,
10 g de jengibre fresco,
60 g de azúcar blanca,
100 g de maní,
500 g de helado de coco,
c/n de menta,
c/n de azúcar impalpable.

Preparación:

Cortar las bananas al bies.
Calentar muy bien una sartén y durante 3’ saltear las bananas con la manteca, el jengibre, el azúcar y el maní (previamente tostado 5’ en horno a 180°C).
Cuando la banana tome color acaramelado, servir.
Disponer encima una quenelle de helado de coco que se derretirá por el calor del plato.
Decorar con una hojita de menta y azúcar impalpable.

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