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Flan de claras con confitura de naranja, salsa de yogurt y mix de cereal

Flan de claras con confitura de naranja, salsa de yogurt y mix de cereal

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Ingredientes (para 4 porciones):

400 g de azúcar,
5 claras,
120 g de azúcar,
1,200 k de crema de leche,
10 naranjas,
200 g de azúcar,
ralladura de 2 naranjas,
1 yogur natural,
mix de cereales a gusto.

Preparación:

Hacer un caramelo con el azúcar y colocar en la base de cuatro moldes individuales para flan.
Batir las claras con el azúcar hasta obtener punto nieve y agregar la crema semibatida.
Colocar en los moldes y cocinar en horno a temperatura moderada (160°C), por alrededor de 40’.
Para la confitura, reducir el jugo de las naranjas con el azúcar y la ralladura hasta lograr una consistencia de mermelada.
Servir el flan con la salsa de naranja y el yogur previamente batido hasta lograr una consistencia más líquida.
Decorar con una lluvia de mix de cereales.

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