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Los Postres

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Flan de dulce de leche

Flan de dulce de leche

flandedulcedeleche.jpg

Ingredientes (para 6 porciones):

600 cc de leche,
600 g de crema,
600 g de dulce de leche familiar,
200 g de azúcar,
c/n de agua,
100 g de azúcar,
8 huevos,
8 yemas.

Preparación:

Hervir la leche con la crema y el dulce de leche a fuego lento durante 30’, hasta que la mezcla se haya reducido un poco.
Dejar enfriar.
Mientras tanto, preparar un caramelo humedeciendo los 200 g de azúcar con un poco de agua.
Cuando esté color rubio, volcar en placa de 15 x 20 cm; reservar y dejar enfriar.
Aparte, mezclar el azúcar con los huevos e incorporar la reducción de leche.
Revolver hasta unir bien, pasar por un tamiz y volcar la mezcla sobre el molde con el caramelo ya sólido.
Llevar a horno a 180°C, a baño María, durante 20’.
Retirar, enfriar, cortar en triángulos y servir.

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