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Los Postres

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Volcón de chocolate

Volcón de chocolate

volcondechocolate.jpg

Ingredientes

(para 4 porciones):

150 g de chocolate,
150 g de manteca,
3 yemas,
3 huevos,
180 g de azúcar,
1/2 taza de harina 0000 y
1/2 k de helado de crema americana.

Preparación:

Fundir el chocolate con la manteca a baño María.
Batir las yemas y los huevos junto con el azúcar hasta punto letra.
Mezclar con movimientos envolventes la preparación de chocolate junto con el batido de huevos hasta homogeneizar. Luego incorporar de a poco la harina tamizada.
Colocar en 4 moldes tipo flaneras, bien enmantecadas y enharinadas.
Llevar a la heladera un rato y luego cocinar en horno a 180ºC por 10’.

Emplatar de inmediato, decorar con azúcar impalpable y acompañar con una bocha de helado de crema americana.

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