Make your own free website on Tripod.com

Los Postres

Inicio | A - B | C - G | H - O | P - S | T - Z
Tarteletas de frutos rojos

Tarteletas de frutos rojos

tarteletasdefrutosrojos.jpg

Ingredientes (para 6 porciones):

Masa:

200 g de harina,
100 g de manteca,
5 g de azúcar impalpable,
1 huevo,
1 pizca de sal.

Crema:

250 g de leche,
50 g de azúcar,
1/2 chaucha de vainilla,
3 yemas,
20 g de almidón de maíz,
50 g de manteca,
750 g de frutos rojos y
gelatina de frutillas, para armar.

Preparación:

Hacer un arenado con harina, manteca fría y azúcar.
Agregar huevo y sal.
Unir sin amasar demasiado.
Dejar descansar en heladera 1 h, envuelto en film.
Estirar hasta 5 mm, forrar moldes individuales y hornear a 180ºC, durante 12’.
Hervir la leche con la mitad del azúcar y vainilla.
Aparte, mezclar las yemas con el resto de azúcar y el almidón de maíz.
Cuando la leche rompa hervor, añadir la mezcla de yemas y volver al fuego hasta que hierva nuevamente.
Retirar y agregar la manteca fría.
Cubrir con film y enfriar 1 h.
Para armar, colocar la crema pastelera dentro de las tartitas y disponer los frutos.
Terminar con gelatina de frutillas.

http://lacocinadeile.tripod.com