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Budín de crema & chocolate

Budín de crema & chocolate

budncremachocolate.jpg

crema de leche 300 CENTIMETROS CUBICOS
azúcar 200 GRAMOS
yemas 3
chocolate para taza 100 GRAMOS
esencia de vainilla 1 CUCHARADITA
licor de chocolate 1/2 COPITA
harina 250 GRAMOS
cacao amargo 1 CUCHARADA
almidón de maíz 80 GRAMOS
baño de chocolate PARA DECORAR (VER LO QUE HAY QUE SABER)
molde de budín, enmantecado y enharinado 1

Colocar en la batidora la crema, el azúcar y las yemas. Batir hasta que la preparación tome color claro.

Derretir el chocolate a bañomaría suave y dejarlo entibiar.

Retirar de la batidora la mezcla de crema e incorporar el chocolate derretido tibio, la esencia de vainilla y el licor de chocolate. Mezclar bien. Agregar luego, de a poco, los ingredientes secos previamente tamizados (harina, cacao y almidón de maíz) y mezclar todo muy bien.

Pasar la preparación a un molde para budín enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado (170u) entre 35 y 40 minutos.

Una vez que el budín esté cocido y frío, desmoldarlo y ubicarlo en una fuente. Si quiere, cubrirlo con baño de chocolate.

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