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Helado de chocolate a la fruta seca

Helado de chocolate a la fruta seca

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Ingredientes:

25 g de uvas secas,
3 cl de rhum,
25 g de almendras tostadas,
25 nueces,
10 yemas de huevo,
150 g de azúcar,
1 l de leche entera,
200 g de helado de chocolate.

Preparación: remojar las uvas secas en el rhum durante 1 h. Picar ligeramente las almendras y las nueces.
Llevar a fuego, en cacerola, las yemas con el azúcar y cocinar 2’.
Aparte calentar la leche y cuando entre en ebullición incorporarla en la cacerola junto con las uvas al rhum, mezclando velozmente.
Fuera del fuego mezclar delicadamente con una cuchara de madera alrededor de 3’.
Servir el helado en una copa, con la mezcla de uvas al rhum y las frutas secas picadas por arriba.

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