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Los Postres

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Cuadratinos con helado de americana -

Cuadratinos con helado de americana -

cuadratinosconheladodeamericana.jpg

Ingredientes:

200 g de manteca,
250 g de az˙car rubia,
2 yemas,
200 g de nueces molidas,
300 g de harina.

Para el relleno:

1 k de manzanas verdes,
100 g de az˙car,
1 cdita de jengibre fresco,
canela a gusto.

Para la salsa de frambuesas:

200 g de frambuesas o frutillas,
az˙car a gusto.

Preparaciˇn: batir 1’ la manteca blanda con az˙car, a˝adir yemas, nueces y harina.
Mezclar, reposar en la heladera 30’, en film.
Dividir en mitades.
Estirar una parte y dejarla de 1/2 cm de espesor.
Forrar la base de un molde y cocinar 15’.
Pelar y cortar en cubos las manzanas.
Caramelizar un poco de az˙car en una sartÚn antiadherente y saltear la fruta 5’, hasta que dore.
Condimentar con jengibre y canela.
Licuar junto con el az˙car 2’ y pasar por un colador fino para retirar las semillas.
Rellenar la masa con las manzanas.
Estirar el resto de la masa de 1/2 cm de espesor, cortar en cuadrados, cubrir las manzanas y cocinar entre 30 y 40’ mßs.
Servir tibia con el helado y salsa de frambuesas (macerar y luego licuar las frutas con el az˙car).

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