manteca blanda 150 GRAMOS
azúcar 150 GRAMOS
huevos 2
ciruelas deshidratadas 50 GRAMOS
pasas de uva sin semillas 50 GRAMOS
damascos secos 50 GRAMOS
ralladura de piel de 1 naranja
agua 1/2 TAZA
bicarbonato 1 CUCHARADITA
harina 250 GRAMOS
polvo de hornear 2 CUCHARADITAS
canela en polvo 1/2 CUCHARADITA
sal 1 PIZCA
molde de budín inglés, enmantecado y enharinado 1 DE 24 CENTIMETROS
En un bol, batir la manteca blanda con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno por vez y seguir batiendo.
Picar la fruta disecada (las ciruelas, las pasas de uva y los damascos secos) y colocarlas en un bol. Perfumar con la
ralladura de naranja.
Sumar al bol de las frutas la taza de agua hirviendo y el bicarbonato. Mezclar todo muy bien y dejar enfriar.
Una vez fría la mezcla anterior, unirla al batido de huevos, intercalando con los ingredientes secos tamizados (harina,
polvo de hornear, canela y sal).
Mezclar en forma envolvente y colocar la preparación en el molde previamente enmantecado y enharinado.
Llevar a horno moderado (170u) durante 1 hora y 15 minutos. Una vez frío, desmoldar. Se puede decorar con salsa de chocolate
o glasé real.
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