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Los Postres

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Mil et une feuille

Mil et une feuille

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Ingredientes: (para 3 porciones):

100 g de crema,
900 cc de leche,
5 yemas,
2 huevos,
180 g de azúcar,
40 g de fécula,
100 g de dulce de leche,
100 g de crema batida,
1 paquete de masa de hojaldre.

Preparación:

Hervir la crema y la leche.
Aparte, mezclar las yemas, los huevos y el azúcar, luego incorporar la fécula.
Una vez que hierve la crema con la leche, verter la mitad sobre la mezcla de huevos y azúcar.
Mezclar y colocar nuevamente en la olla, con el resto de la crema y leche, y cocinar 5’ hasta que hierva y tome cuerpo. Enfriar.
Por último, incorporar el dulce de leche y después la crema batida.
Mezclar y reservar.
Hornear la plancha de hojaldre a 200°C hasta que tome un color marrón claro.
Dejar enfriar.
Cortar 6 rectángulos de 7 x 4 cm (3 por porción).
Colocar crema entre cada capa de hojaldre.
Decorar con dulce de leche.

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