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Ingredientes:(4 porciones):
200 g de queso crema,
200 g de pulpa de frutos rojos,
100 g de crema de leche,
2 claras de huevo,
75 g de azúcar,
14 g de gelatina,
c/n de baño de chocolate.
Preparación:
Mezclar el queso crema con la pulpa de frutos rojos. Incorporar la crema batida a 3/4 punto.
Hacer un merengue incorporando las claras en un bowl junto con el azúcar.
Llevar a fuego directo revolviendo hasta que se disuelvan los cristales del azúcar.
Retirar del fuego y montar en la batidora hasta lograr la
consistencia del merengue.
Incorporarlo a la mezcla del queso y por último verter la gelatina hidratada en forma de hilo.
Bañar con chocolate un molde, llevarlo al frío y luego incorporar el relleno y cubrirlo con chocolate.
Mantener refrigerado hasta el momento de servir.
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