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Tarta de queso y frutos rojos

Tarta de queso y frutos rojos

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Ingredientes:

75 g de manteca,
150 g de azúcar impalpable,
2 huevos,
500 g de queso Philadelphia,
esencia de vainilla, a gusto,
150 g de galletitas de agua,
75 g de harina común,
1 clara de huevo,
50 g de azúcar.

Preparación:

Batir la manteca a punto pomada con el azúcar, agregando en forma progresiva los huevos, hasta lograr punto crema. Incorporar el queso, la vainilla y mezclar para lograr una consistencia homogénea.
Triturar las galletitas, mezclarlas con la harina, la clara de un huevo y azúcar, moldearlas y cocinarlas al horno durante 8 minutos a 180°C.
Terminada la cocción de la base, disponer encima la mezcla y cocinar en el horno a baño María durante 35 minutos a 160°C.
Dejar enfriar (sin desmoldar) para evitar que baje.

Para servir:

Disponer en un plato las rebanadas con coulis o mermelada de frutillas o frutos rojos.

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