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Preparación:
Batir 3 huevos con 150 g de azúcar.
Disolver 150 g de chocolate con 150 g de manteca a baño María.
Una vez que se entibie, incorporar a la preparación anterior.
Luego, agregar 120 g de fécula de maíz, mezclando muy suavemente.
Precalentar el horno, enmantecar un molde de 24 cm de diámetro y cubrir con papel manteca.
Enmantecar nuevamente y verter la preparación.
Espolvorear con cantidad necesaria de nueces y llevar al horno hasta que se forme una especie de cáscara algo gruesita
(aproximadamente entre 20’ y 25’).
Retirar cuando aún esté algo húmeda y enfriar a temperatura ambiente.
Desmoldar y cubrir con 200 g de dulce de leche y, encima, disponer 300 g de crema chantilly (realizada con crema y 1 1/2
cda de azúcar impalpable).
Decorar con chocolate en rama.
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