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Los Postres

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Oeufs a la neige facon grand mere

Oeufs a la neige facon grand mere

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Ingredientes (4 porciones):

2 claras de huevo,
2 cdas de az˙car,
1/2 litro de leche entera,
1 chaucha de vainilla.

Para la salsa inglesa:

1/2 litro de leche,
70 g de az˙car,
1 chaucha de semilla de vanilla,
4 yemas,
2 naranjas.

Preparaciˇn:

Batir las claras a nieve con el az˙car.
Con la ayuda de una cuchara, moldear porciones y cocinar en la leche hirviente aromatizada con semillas de la chaucha de vainilla.

Por otro lado realizar una salsa inglesa: hervir la leche con la mitad del az˙car y la vainilla.
Mezclar la otra mitad del az˙car con las yemas y el jugo de naranja, hasta lograr el blanco del batido.
Agregar este preparado a la leche y cocinar sin que hierva. Servir y salsear.

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