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Torta de canela en pisos con conejitos de malvavisco

Torta de canela en pisos con conejitos de malvavisco

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Ingredientes (para 8 porciones):

1,2 k de manteca,
1,2 k de azúcar,
24 huevos,
c/n de esencia de vainilla,
1,2 k de harina,
6 cdas de canela orgánica,
6 cditas de polvo de hornear,
c/n de fondant,
c/n de chocolate para decorar.

Conejos de malvavisco:

1 taza de azúcar,
1 taza de agua,
2 cditas de gelatina,
1/3 taza de agua,
c/n de azúcar y
c/n de glacé negro.

Preparación:

Para la torta, batir a blanco la manteca con el azúcar; agregar los huevos y la esencia y luego los ingredientes secos.
Repartir la mezcla en tres moldes de 40 cm, 30 cm y 20 cm y hornear a 180°C 30’.
Desmoldar.
Cubrir con fondant, revestir los bordes con transfer o chocolate templado y montar.

Para los conejos: hervir el azúcar con el agua hasta 118°C. Unir la gelatina disuelta en el resto del agua.
Batir hasta lograr la consistencia necesaria para la manga. Con un pico liso de 1 cm hacer el cuerpo, luego la cabeza y la cola.
Bajar las puntas con un dedo mojado en agua.
Hacer las orejas de adelante hacia atrás.
Antes de que sequen, cubrir completamente con azúcar.
Hacer los ojos con glacée negro.
Utilizar los conejos para decorar a gusto.

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