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Torta de manzanas y crema

Torta de manzanas y crema

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manteca 150 GRAMOS
azúcar 1 TAZA TAMAÑO TE Y 2 CUCHARADAS PARA LA CREMA
yemas 4
esencia de vainilla 1 CUCHARADITA
canela 1 CUCHARADITA
manzanas deliciosas (o las que prefiera) 3
pasas maceradas en ron 2 CUCHARADAS
tostadas dulces molidas 1 TAZA TAMAÑO TE
harina 2 CUCHARADAS
polvo leudante 2 CUCHARADITAS
nueces bien picaditas 2 CUCHARADAS
claras 4
crema de leche 2 TAZAS
rulos de manzana OPCIONAL PARA DECORAR
bases de moldes desarmables o tarteras lisas, de 22 centímetros de diámetro, enmantecados y enharinados 3

cómo se hace

Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas de a una por vez y aromatizar con la esencia de vainilla y la canela.

Pelar las manzanas y rallarlas. Incorporarlas junto con las pasas escurridas y los bizcochos molidos mezclados con la harina, el polvo leudante y las nueces. Finalmente incorporar las claras batidas a nieve.

Distribuir la preparación en las tres bases enmantecadas y enharinadas y llevarlas a horno caliente 10 minutos. Luego bajar el fuego y cocinar 10 minutos más en moderado.

Para la chantillí, batir la crema con el azúcar hasta que forme picos. Cuando las capas estén frías, superponerlas alternando con la crema. Decorar con rulos de manzana y chantillí.

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