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Budín de limón

Budín de limón

budndelimn.jpg

manteca blanda 125 GRAMOS
azúcar impalpable 125 GRAMOS
miel 1 CUCHARADA
ralladura de piel de 1 limón
esencia de vainilla 1 CUCHARADITA
huevos 2
licor de limón 1 COPITA
jugo de limón 1 CUCHARADA
harina 250 GRAMOS
polvo de hornear 1 CUCHARADITA
sal 1 PIZCA
molde para budín, enmantecado y enharinado 1

Batir la manteca blanda con el azúcar. Incorporar la miel y la ralladura de limón y perfumar con la esencia de vainilla.

Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo después de cada adición. Sumar el licor de limón y el jugo de ídem.

Aparte, tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Mezclarlos a la preparación anterior en forma envolvente.

Colocar la masa en un molde para budín enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado moderado (170u) alrededor de 35 minutos.

Una vez cocido el budín, desmoldarlo y envolverlo en papel film hasta utilizar.

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