Make your own free website on Tripod.com

Los Postres

Inicio | A - B | C - G | H - O | P - S | T - Z
Merengue con crema de frutilla

Merengue con crema de frutilla

Dolli Irigoyen

merengue.jpg

Para el merengue

Claras 4
Azúcar 160 g
Azúcar impalpable 160 g
Almidón de maíz 1 cucharadita

Coloque las claras en la batidora y cuando comienzan a espumar agregue el azúcar en forma de lluvia. Bata hasta lograr un merengue. Retire. Tamice el azúcar impal-pable con el almidón de maíz e incorpóre-los al merengue con movimientos envol-ventes. Vierta la preparación en una manga con pico liso. Forme los meren-gues, en una placa forrada con papel manteca enmantecado y enharinado. Cocine en el horno a temperatura mínima durante 60 minutos o hasta que estén bien secos. Retire y deje enfriar.

En el momento de servir, rellénelos con la crema de frutilla.

Crema de frutilla

Frutillas 250 g
Crema 400 cc
Azúcar impalpable 4 cucharadas
Esencia de vainilla 1 cucharadita

Lave, escurra y quite los cabitos a las fru-tillas. Córtelas en pequeños cubitos. Bata la crema con el azúcar a punto chantilly. Perfume con la vainilla y mezcle con las frutillas. Rellene los merengues y sirva.

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com