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Rolls de ricotta y frutilla

Rolls de ricotta y frutilla

Dolli Irigoyen

rollsdericota.jpg

Ricotta 300 g
Azúcar impalpable 50 g
Ralladura de 1 limón
Frutillas 250 g
Manteca 100 g
Masa filo 200 g
Azúcar impalpable extra para espolvorear
Helado de frutilla para acompañar

Bata la ricotta con el azúcar. Perfume con la ralladura de limón. Agregue las frutillas previa-mente lavadas y cortadas en cubitos.

Acomode una lámina de masa filo. Píntela con manteca derretida. Tape con otra lámina de masa y repita la operación una vez más. Corte rectángulos de 15 cm x 12 cm aproximadamen-te. Distribuya en cada extremo el relleno. Arrolle y cierre las puntas del roll. Acomode sobre una placa para horno. Pinte con manteca. Cocine en el horno precalentado a 180ºC durante 8-10 minutos o hasta que estén bien dorados y cro-cantes. Retírelos. Espolvoree con azúcar impal-pable. Sírvalos tibios o fríos, acompañados con salsa de frutilla y helado.

Extras

Paso a paso

1. Agregue las frutillas a la mezcla de ricotta, azúcar y ralladura de limón.

2. Pinte una lámina de masa filo con manteca clarificada. Tape con otra lámina y repita la operación.

3. Distribuya el relleno en cada extremo, arrolle y cierre las puntas.

4. Acomode los rolls en una placa para horno. Pinte con manteca y cocine.

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