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Leche 500 cc
Huevos 6
Pasta de maní con miel 200 g
Azúcar 80 g
Caramelo cantidad necesaria
Hierva la leche con el azúcar. Rompa la pasta de maní en trozos, colóquelos en la licuadora junto con los huevos y la
leche. Licue hasta unir los ingredientes. Cuele la mezcla con un colador y distribuya la preparación en flaneras acarameladas
(ver preparación del caramelo). Tape con papel aluminio para que no se forme una costra en la superficie. Lleve al horno a
180ºC durante 25-30 minutos. Retire y reserve. Sírvalos con salsa de chocolate y crocante de copos de arroz.
Salsa de chocolate
Crema 150 g
Chocolate negro picado 100 g
Miel 1 cucharadita
Hierva la crema y viértala sobre el chocolate picado. Deje reposar unos minutos hasta que se funda. Incorpore la miel,
integre y acompañe el flan con esta salsa.
Crocante de copos de arroz
Glucosa 100 g
Manteca 100 g
Harina 100 g
Azúcar 80 g
Copos de arroz cantidad necesaria
Ponga en un bol la glucosa, la manteca y el azúcar. Lleve al microondas durante 30-40 segundos, hasta integrar, o derrita
en baño de María. Agregue la harina, mezcle y deje enfriar por 3 horas como mínimo. Sobre un silpac, extienda la preparación,
lleve al horno a 180ºC durante 5 minutos. Retire, esparza los copos y vuelva al horno hasta dorar. Retire y, aún caliente,
marque con un cuchillo las formas. Una vez fríos, corte los crocantes de arroz.
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