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Bananas 500 g
Licor de banana 1/2 copita
Manteca 150 g
Azúcar impalpable 100 g
Polvo de hornear 1 cucharadita
Sal fina cantidad necesaria
Harina 120 g
Yemas 3
Clara 1
Comino en polvo 1 pizca
Ganache
Crema 250 g
Chocolate 225 g
Procese las bananas con el licor hasta convertirlas en puré. Bata la manteca pomada con el azúcar. Añada, de a poco, la
harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Incorpore, a medida que lo precise, las yemas y la clara. Cuando la masa
esté homogénea, agregue el puré de banana y el comino. Mezcle bien y vierta en un molde rectangular de 30 cm x 20 cm forrado
con papel manteca. Quedará una masa de 1/2 cm de espesor. Cocine en horno a 190ºC durante 30 minutos. Enfríe y reserve. Ganache:
hierva la mitad de la crema y viértala sobre el chocolate picado. Revuelva hasta integrar. Deje enfriar a temperatura ambiente
y combine con la crema restante semibatida. Corte el bizcocho al medio. Cubra una mitad con ganache y tape con la otra. Enfríe.
Luego, corte en cuadrados y éstos, en triángulos. Sirva con helado y salsa de yogur con anís.
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