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masa sablée 1 (200 GRAMOS DE HARINA, 100 DE AZUCAR, PIZCA DE SAL, 120 GRAMOS DE MANTECA FRIA, 1 HUEVO)
frutos rojos 500 GRAMOS (FRESCOS O CONGELADOS)
mermelada de frambuesas 250 GRAMOS
harina 0000 200 GRAMOS
azúcar común 200 GRAMOS
manteca fría, en cubos 200 GRAMOS
crema batida OPCIONAL
tartera para llevar a la mesa, enmantecada y enharinada 1
Formar con las manos o la procesadora un arenado con la harina, el azúcar, la sal y la manteca. Agregar 1 huevo y unir,
sin amasar demasiado. Llevar a la heladera 1 hora. Estirarla, forrar la tartera de 26 cm, y llevar a la heladera 10 minutos´.
Mezclar suavemente los frutos rojos con la mermelada y distribuirlos sobre la masa.
Formar un arenado mezclando en un bol la harina con el azúcar y la manteca. Distribuir la mezcla sobre el relleno.
Llevar a horno moderado (180ø), 30 minutos. Servir fría.
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