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1 l de sorbete de limón,
1 Benjamín de cava,
1 vaso grande de agua,
150 g (1 taza de café y media) de azúcar,
15 hojas de menta,
2 hojas de gelatina.
Hervir el agua con el azúcar 5 min. Añadir las hojas de menta, dejarlo reposar y triturarlo.
Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría, cuando están blandas, retirarlas y escurrirlas.
Añadir al almíbar de menta tibio y disolverlo. Pasarlo a un pyrex y dejarlo cuajar en la nevera
Triturar el sorbete de limón con el cava.
Servir el sorbete en copas y cubrirlo con un poco de la gelatina de menta en dados. Decorarlo con frutos rojos y unas hojas
de menta.
Versión rápida: preparar la gelatina con antelación.
Conservación: consumo inmediato.
Nuestro truco: Sustituir el almíbar con la menta por un vaso de Peppermint rebajado con agua y unas cucharadas de azúcar.
Hervirlo todo junto durante 3 min.
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