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500 g de frutillas frescas
10 hojas de albahaca fresca
200 g de azúcar
500 cc de agua jugo de dos naranjas
100 g de glucosa
15 g de gelatina sin sabor
Azúcar extra para espolvorear
1. Lavar las frutillas, retirarles el cabito y cortarlas al medio. Colocarlas en una cacerola, cubrirlas con el azúcar
y el jugo de naranja. Dejar reposar hasta que suelten el jugo. Luego, agregar la glucosa, el agua y la albahaca. Cocinar a
fuego bajo durante 20 minutos.
2. Tamizar y dejar reposar hasta que la preparación tome temperatura ambiente. Retirar 1/2 taza del líquido, disolver
en él la gelatina y calentar en baño de María unos minutos.
3. Incorporar la gelatina en la preparación anterior y colocarla (sin que llegue a superar 1 cm de alto) en una fuente
plana. Llevar a la heladera por 2 horas como mínimo. Cuando haya solidificado bien, retirar, desmoldar y cortar de la forma
deseada. Pasar por azúcar y servir inmediatamente.
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