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250 gr. de frutillas
cant. nec. de azúcar
200 c.c. de crema de leche
7 grs. de gelatina sin sabor
1 cda. de jugo de limón
3 claras
Licuar las frutillas con el jugo de limón y 100 gr. de azúcar. Si lo desea reservar algunas frutillas, cortarlas en cubos
y mezclarlas con el licuado. Reservar.
Hidratar la gelatina sin sabor con agua fría. Llevar a fuego revolviendo hasta que rompa el hervor. Dejar que pase el calor
fuerte y agregar el licuado de frutillas.
Batir las claras a nieve agregar en forma de lluvia 3 cdas. de azúcar. Seguir batiendo hasta obtener un merengue e incorporarlo
a la preparación de frutillas.
Batir la crema de leche a punto chantilly e incorporarla a la preparación con movimientos envolventes. Verter la preparación
en un bol y llevar al freezer hasta congelar
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