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500 cc de leche
500 cc crema
150 g de azúcar
5 huevos
200 g de vainillas
˝ taza de nueces peladas
˝ taza de pasas de uva
Unas gotas de esencia de vainilla
caramelo
200 g de azúcar
1. Calentar la leche junto con la crema, el azúcar, las nueces y las pasas, hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego,
tapar la cacerola y dejar reposar durante media hora para que la leche tome sabor. Luego, incorporar las vainillas, la esencia
y los huevos. Batir enérgicamente hasta deshacer las vainillas y obtener una mezcla homogénea.
2. Caramelo: en un molde para flan colocar el azúcar y calentarlo con mucho cuidado sobre la hornalla hasta obtener un
caramelo rubio. Distribuir por toda la superficie del recipiente. Dejar enfriar durante unos minutos sobre la mesada.
3. Cubrir con la preparación y cocinar en bańo de María durante una hora a temperatura media. Para comprobar si el budín
está cocido, introducir un palillo de madera en el centro; deberá salir limpio.
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