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Masa
300 g de harina
1 cucharada de polvo para hornear
Ralladura de la cáscara de 1 limón
100 g de azúcar
150 g de manteca
2 huevos
Relleno
6 peras grandes
200 g de crema de leche
100 g de azúcar
100 g de leche condensada
3 huevos
1. Masa: colocar la harina, el polvo para hornear, la ralladura de limón y el azúcar sobre la mesada. Incorporar la manteca
cortada en cubos pequeños y desgranar con las manos. Agregar los huevos y unir hasta formar un bollo liso amasando lo menos
posible. Colocar dentro de una bolsa de nylon y guardarlo en la heladera durante unos 30 minutos.
2. Tarta: espolvorear la mesada con harina y estirar el bollo con la ayuda de un palote, dándole forma circular. Forrar
con la masa un molde para tarta.
3. Relleno: pelar las peras, cortarlas en gajos y colocarlas sobre la masa. En un bol, mezclar la crema, los huevos, la
leche condensada y el azúcar. Cubrir con esta preparación la tarta con las peras. Cocinar en el horno a temperatura media
durante 40 minutos. Retirar y dejar enfriar.
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