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Ingredientes
Masa
almendras 110gr.
harina 0000 230 gr.
ralladura de limón 1 cucharada
azúcar 110 gr.
manteca 180gr.
agua helada
Relleno
dulce de leche repostero 250 gr.
crema de leche 250cc
Cubierta
manteca 2 cucharadas
bananas 2
azúcar 2 cucharadas
frutas rojas 350gr.
Masa
Procesar las almendras con 1 cucharada de harina deben quedar picadas no molidas) incorporar la harina, la ralladura de
limón, el azúcar y la manteca fría en trocitos. Procesar y añadir agua helada si fuera necesario.
Formar un bollo y dejarlo descansar en la heladera cubierto con un film por espacio de 25 minutos.
Forrar un tartera desmontable de 26 cm de diámetro. Pinchar. Llevar al freezer por 5 minutos.
Hornear a 180°C alrededor de 30 minutos hasta completar la cocción de la masa.
Relleno
Cubrir la masa cocida fría con el dulce de leche; sobre el disponer la crema batida sin azúcar
Cubierta
Calentar en una sartén grande la manteca y colocar las bananas cortadas en tajadas.
Dorar y luego espolvorear con azúcar y dejar acaramelar (hacerlo rápido y con fuego alto para que las bananas no se hagan
pure) Reservar
Sobre el relleno colocar en forma decorativa las frutas rojas y las bananas
Si preferís sabores frutales, cambia el dulce de leche por dulce de grosellas o frambuesas
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