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Ingredientes
150 g de chocolate
150 g de manteca
150 g de dulce de leche
50 g de azúcar
50 cc de agua
5 yemas
Para decorar
dulce de leche
merengue italiano
chocolate cobertura
Preparación
Poner en un bol el chocolate trozado y la manteca. Llevar sobre baño de María hasta que ambos ingredientes se derritan.
Retirar y revolver pata integrarlos.
Agregar el dulce de leche y mezclar de nuevo.
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola. Llevar al fuego hasta lograr un almíbar a punto de hilo flojo.
Batir las yemas. Verter sobre ellas el almíbar caliente, en forma de hilo, y seguir batiendo hasta que se enfríe.
Unir el batido de yemas con la mezcla de chocolate y dulce de leche.
Forrar con papel manteca enmantecado el fondo de un molde redondo de borde ondulado. Colocar dentro la preparación. Llevar
a la heladera durante 4 horas, como mínimo.
Desmoldar y cubrir con dulce de leche. Decorar con copos de merengue puesto en manga con boquilla rizada. Terminar con
hilos de chocolate fundid
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