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Rallar grueso 200 g de manteca bien fría sobre 200 g de azúcar y 200 g de harina y la ralladura de 1/2 limón.
Mover delicadamente con dos tenedores sin aflojar la manteca.
Unir 2 yemas con 1/2 pocillito de agua y unas gotas de esencia de vainilla y humedecer la mezcla anterior, removiendo
con los mismos tenedores.
Llevar a la heladera 30 minutos.
Agregar delicadamente otros 200 g de harina sin disolver los grumos.
Dividir la preparación en dos, con una de ellas cubrir una tartera enmantecada de 26 cm. de diámetro, apisonando con las
manos formando un tarta sin bordes.
Hornear 15 minutos a 180°C.
Distribuir 350 g de dulce de ciruelas (*) y por último esparcir la preparacion restante bien suelta sin apisonar.
Hornear otros 15 minutos a la misma temperatura.
Servir con crema y el mismo dulce reducido con un poco de agua caliente.
(*) Confitura de Ciruelas: ver en mermeladas
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