|
bastará con tostar en 75 c.c. de aceite de oliva,
200 g de harina de almendras (tostadas y molidas),
40 g de almendras tostadas y fileteadas
junto con 400 g de semolín.
Tostar sin quemar y agregar un almíbar de 105°C, realizada con 150 c.c. de agua, 650 g de azúcar y 25 g de glucosa.
Cocinar revolviendo solo 2 minutos, no reducir demasiado para que no se endurezca y resulte tierno.
Fuera del fuego perfumar con 1 cucharadita de canela rallada y 1 cucharadita de agua de rosas.
Moldear y decorar con almendras tostadas
|
