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300 g de galletas integrales de avena,
70 g de mantequilla,
4 yogures griegos,
4 claras,
1 naranja,
70 g de azúcar,
300 g de frambuesas.
Lavar la naranja, rallar la cáscara y hacer zumo con la pulpa. Montar las claras a punto de nieve con 50 g de azúcar (mejor
si es glas). Mezclar el yogur con 3 cuch. del zumo y 2 cucharaditas de cáscara rallada; suavemente, unir con las claras montadas.
Reservar en la nevera.
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla formando una masa. Reservar en nevera.
Poner las frambuesas en un bol con el resto del azúcar.
Machacar con un mazo algunas de ellas.
Formar 6 círculos con la masa de galleta. Disponerlos sobre platos individuales y colocar una cucharada de mousse sobre
cada círculo. Poner las frambuesas medio machacadas por encima. Acompañar con lo que sobre de mousse mezclada con frambuesas,
en un bol aparte.
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