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60 g de harina,
400 g de hojaldre,
1/2 litro de leche,
100 g de azúcar,
2 vainas de vainilla,
100 g de mantequilla,
6 yemas,
100 g de chocolate para fundir,
1 cucharada de cacao en polvo,
2 cuch. de azúcar glas,
1 dl de nata líquida,
caramelo y frambuesas (opcionales).
Extender una masa de hojaldre de 0,5 cm de espesor. Pinchar la superficie con un tenedor, pasarla a una placa de horno
húmeda y dejar que repose en la nevera 30 minutos.
Calentar la leche con la vainilla partida en dos.
Batir las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen.
Incorporar la harina tamizada y mezclar bien.Agregar la leche caliente, batiendo.
Pasar esta preparación a una cacerola y seguir batiendo hasta que se espese. Agregar la mantequilla ablandada y troceada
y batir hasta mezclarla bien.
Separar la crema en dos partes y agregar a una de las partes el chocolate derretido. Espolvorear ligeramente las cremas
con el azúcar glas. Dejar que se enfríen por completo.
Montar la nata hasta que esté firme y repartir entre las dos cremas frías. Precalentar el horno a 200 ºC.
Recubrir el hojaldre con una placa pastelera para que no suba al hornearse. Cocer en el horno durante 15 minutos.
Dejar enfriar, retirar la placa y cortar en cuadrados de 8 cm. Montar la nata y repartir entre las dos cremas frías.
Montar el milhojas alternando el hojaldre, una capa de crema de chocolate y otra de vainilla. Espolvorear la última capa
con cacao y azúcar glas. Decorar si se desea con caramelo y frambuesas.
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