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Para la crema de vainilla
almidón de maíz 2 cucharadas
leche 300 cc
yemas 2
azúcar 75 gramos
crema batida a medio punto 200 cc
esencia de vainilla 1 cucharadita
Para la crema de chocolate:
chocolate 200 gramos
crema de leche 500 cc
azúcar impalpable 2 cucharadas
claras 2
Crema de vainilla
Disolver el almidón de maíz en la leche y reservar.
Colocar las yemas y el azúcar en una cacerola y mezclar bien, incorporar el almidón diuelto y llevar al fuego moderado
revolviendo constantemente, hasta que la preparación rompa el hervor y espese.
Retirar y dejar enfriar.
Agregar la crema y la esencia de vainilla.
Mezclar bien y reservar.
Crema de chocolate
Fundir el chocolate a baño María y reservar.
Batir la crema de leche con el azúcar impalpable a medio punto.
Incorporar el chocolate y mezclar bien hasta que se integrar.
Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación.
Mezclar con movimientos envolventes.
Colocar una capa de crema de vainilla y otra de chocolate en cada copa.
Llevar a la heladera por dos horas.
Retirar y servir.
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