Para la masa:
harina 300 gramos
polvo para hornear 1 cucharadita
sal 1 pizca
azúcar 150 gramos
huevo 1
manteca 100 gramos
agua 1/2 pocillo
Para el relleno:
ricota 500 gramos
huevos 3
crema de leche 200 cc
esencia de vainilla cantidad necesaria
Para la cobertura:
almidón de maíz 1 cucharada colmada
agua 1 taza de té
frutas rojas 400 gramos (frambuesas, moras o frutillas picadas)
azúcar 100 gramos
Masa
![tortadericota1.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/tortadericota1.jpg)
Colocar la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol.
Agregar el azúcar, la manteca y el huevo.
Unir los ingredientes sin amasar, hasta formar una masa tierna.
De ser necesario, incorporar un poco de agua.
![tortadericota2.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/tortadericota2.jpg)
Dejar reposar la masa en la heladera durante 30 minutos cubierta con papel film.
retirar y forrar un molde desmontable de 22 cm de diámetro.
Relleno
![tortadericota3.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/tortadericota3.jpg)
Poner todos los ingredientes en la batidora o procesadora y procesar hasta unirlos.
![tortadericota4.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/tortadericota4.jpg)
Volcar la preparación en el molde forrado con la masa y llevar a horno a temperatura moderada durante 10 minutos.
Retirar y reservar.
Cobertura
![tortadericota5.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/tortadericota5.jpg)
Disolver el almidón de maíz en el agua y verterlo en la cacerola.
Incorporar el azúcar.
Agregar las frutas rojas.
Llevar a fuego moderado revolviendo continuamente hasta que la preparación espese.
![tortadericota6.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/tortadericota6.jpg)
Colocar la cobertura sobre el relleno de la torta y llevar nuevamente a horno precalentado a temperatura moderada por espacio
de 30 minutos.
Retirar y dejar enfriar y desmoldar.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
|