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Ingredientes (para 2 porciones):
2 duraznos,
2 huevos,
40 g de azúcar,
150 ml de crema,
25 g de manteca,
20 g de pistachos procesados,
15 g de harina.
Preparación: pelar los duraznos y cortarlos en octavos. Mezclar bien los huevos y agregarle el azúcar, la crema, la manteca
y la mitad de los pistachos.
Agregar la harina en forma de lluvia y mezclar con espátula evitando que se formen grumos.
Colocar la mezcla en moldes de muffins, incorporar 3 trozos de durazno en cada uno y espolvorear con el resto de los pistachos.
Cocinar de 20’ a 30’ en el horno a 160°C.
Dejar enfriar antes de servir.
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