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Ingredientes (para 8 porciones):
375 g de galletitas dulces con sabor a vainilla,
200 g de manteca,
900 g de queso crema,
200 g de azúcar,
5 huevos,
90 cc de leche descremada,
25 g de harina 0000,
ralladura de 2 limones,
c/n de mermelada de frutos rojos,
c/n de frutas rojas frescas.
Preparación:
Procesar las galletitas junto con la manteca a punto pomada, hasta que queden con una textura arenosa.
Disponer en la base de un molde con el fondo forrado con papel de aluminio, presionando bien de modo de lograr una estructura
compacta.
Mezclar el queso crema, el azúcar, los huevos, la leche, la harina y la ralladura de limón en la procesadora y volcar
sobre la masa de galletitas.
Cocinar en horno suave hasta que, al introducir un palillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar y llevar a heladera por lo menos 2 horas antes de consumirla.
Servir con una capa fina de mermelada de frutos rojos y, encima, una porción de frutas rojas frescas.
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