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Ingredientes (para 4 porciones):
9 huevos,
200 g de azúcar,
200 g de harina,
1/2 l de leche entera,
1/2 rama de vainilla,
6 huevos,
100 g de azúcar,
20 g de almidón de maíz,
1/2 l de crema de leche,
100 g de azúcar,
c/n de azúcar,
c/n de helado de crema americana o vainilla.
Preparación:
Para el bizcocho, montar 3 huevos con azúcar, añadir la harina en forma de lluvia y colocar en molde.
Hornear durante 20’ a 200ºC.
Para la crema pastelera, en una olla de fondo grueso, colocar la leche junto con la vainilla, llevar a punto de ebullición
y añadir los huevos previamente batidos, luego sumar azúcar y almidón de maíz.
Cocinar 4’.
Dejar enfriar.
Para la crema Chantilly, mezclar crema de leche con azúcar y batir hasta lograr una textura densa.
En un molde cilíndrico desmontable, colocar primero la crema Chantilly, luego un círculo del bizcocho y por último, la
crema pastelera hasta completar.
Rociar con azúcar y caramelizar con una cuchara bien caliente.
Acompañar con helado.
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